浦添にある居酒屋、お酒と京もん　あいのひ。

こんにちは！

あいのひブログ担当です。

2017年は、酉年ですね。
とりで連想できる「あいのひの京もん」といえば

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そうです！！

「京地鶏 丹波黒どり」です。



あいのひでは、

その丹波の黒どりを、

「丹波黒どりの塩焼き〜京都七味家本舗の七味で〜」でご提供しています。

ちなみに、丹波黒ドリとは、なんだろう？
という方に少しご説明を。

世界屈指の育種会社フランスのハバード社との厚い信頼関係で、試行錯誤を重ねて選び抜いた血統。その種鶏のひなを導入し種卵を採取、自然に近い形のゆったりとした飼育環境にこだわり、穀物主体で繊維質を多くした自家製配合飼料にこだわって、丁寧に育てた「地鶏 丹波黒どり」は、ヤマモトだけがつくれる誇りのブランドです。引用元：株式会社　ヤマモトHPより

丹波の黒どりは、
株式会社ヤマモト様が丁寧に育てあげた京都の地鶏なのです。




あいのひでも、
こちらの証明書を発行しています。



あいのひでは、
京都で大切に育った丹波の黒どりを最大限に美味しく調理していきます！！

まずは、火が均一に入るように、丁寧に切り分けていきます。




その後、素材本来の美味しさを引き立てるためにじっくりと焼き上げていきます。



焼きあがりの鶏肉の香ばしいかおり！
なんともたまりません！！



そして、盛り付けを終え、
完成した料理がこちら、、、



なんともまぁ凛々しい丹波の黒どり！！


ちかくでも見てみましょう。



京都七味家本舗の七味との相性抜群です！！





丹波の黒どりは、

ジュージューで、
噛めば噛むほど、旨味が口の中に広がる自慢の一品です。

いやー、
あのなんとも言えないクロドリの美味しさ！

思い出すだけで、微笑ましくなってきました笑




まだ、丹波の黒どりを味わったことがない方は、初めての黒どりをあいのひで是非ともお召し上がりください！







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